Wat gebeurt er met je kaas als je het laat verwerken door ExpertCheese?
Je hebt kaas over. Misschien door snijverlies, retourstromen of overproductie. Het is goede kaas – maar je kunt er op dit moment niets mee. Wat dan? ExpertCheese helpt. Maar wat doen wij precies met jouw kaas? In dit blog nemen we je stap voor stap mee door ons proces.
1. Ontvangst en registratie
Zodra jouw partij bij ons binnenkomt, begint het proces met registratie. Elke partij krijgt een uniek batchnummer en wordt direct gecontroleerd op:
verpakking en hygiëne
temperatuur bij ontvangst
visuele staat en kwaliteit van de kaas
Op basis daarvan bepalen we welk soort verwerking de kaas nodig heeft en waar deze na verwerking weer voor gebruikt kan worden in de keten.
2. Inspectie en sortering
We openen en inspecteren de kazen visueel. Waar nodig verwijderen we ongewenste delen (zoals beschadigde verpakking of harde korst). Daarna sorteren we de kaas op:
kaassoort (bijv. Goudse, Emmentaler, Edammer)
rijping en smaaksterkte
consistentie en verwerkingstoepassing
Dit is belangrijk voor de volgende stap: het kiezen van de juiste bewerking.
3. Bewerking: van schonen tot herverpakken
Afhankelijk van wat jij nodig hebt – of wat de kaas het beste toelaat – kunnen we verschillende dingen doen:
Reinigen: verwijderen van etiketten, folie, coatings of korst
Mixen: verschillende kaassoorten combineren tot één nieuwe melange
Verpakken: in bulk, vacuüm, geseald of in klantspecifieke verpakkingen
We stemmen dit altijd af op jouw toepassing of die van je klant.
4. Kwaliteitscontrole en documentatie
Voor elke bewerking voeren we controles uit op:
temperatuur
structuur en uiterlijk
hygiënische verwerking
Alles wordt vastgelegd in onze systemen. Zo kunnen we de volledige traceerbaarheid garanderen – van jouw levering tot het eindproduct dat je terugkrijgt.
5. Teruglevering of doorlevering
Het eindproduct leveren we terug volgens afspraak: gekoeld, op pallets, netjes verpakt en voorzien van alle benodigde documentatie. Je kunt het opnieuw inzetten in je productieproces, verkopen aan derden of gebruiken in nieuwe productontwikkelingen.
Een tweede leven voor kaas
Bij ExpertCheese krijgt jouw kaas een tweede leven. Niet als afval, maar als waardevol ingrediënt. Wij zorgen dat dit veilig, hygiënisch en efficiënt gebeurt – met oog voor kwaliteit én jouw wensen.
Benieuwd wat wij met uw reststroom kunnen doen? Neem contact met ons op. We denken graag met je mee.
